閩清新聞網(wǎng)訊今年以來,，閩清縣市場監(jiān)管局切實(shí)履行職責(zé),，高度重視，多措并舉,，著力做好重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障工作,，圓滿完成“高職招考”,、“縣人大政協(xié)會議”、 “中國·閩清——西班牙·奧萊羅斯體育文化交流活動”等7場重大活動14000多人次的食品安全保障任務(wù),，實(shí)現(xiàn)食品安全保障零事故,。
1.強(qiáng)化宣傳提意識
通過食品安全培訓(xùn)、政務(wù)信息網(wǎng)站平臺,、微信,、食品安全宣欄等媒介宣傳食品安全有關(guān)知識，切實(shí)提高群眾對食品安全保障工作的知曉率,，提升舉辦者責(zé)任意識,、餐飲服務(wù)提供者的自律意識和消費(fèi)者的自我保護(hù)意識。今年以來,，餐飲服務(wù)食品安全保障數(shù)量比去年同期增長130%,。
2.明確職責(zé)抓落實(shí)
根據(jù)重大活動內(nèi)容制定針對性的食品安全保障方案，明確保障單位,、主辦單位和接待單位職責(zé)分工,，以及保障人員的工作任務(wù)、重點(diǎn)內(nèi)容,、工作步驟,、問題處理等各項(xiàng)細(xì)節(jié)要求，確保保障各項(xiàng)工作有條不紊的開展,。
3.提前排查除隱患
抽調(diào)業(yè)務(wù)骨干,，提前介入檢查擬承接接待任務(wù)的餐飲服務(wù)單位，對接待食譜進(jìn)行審定,，剔除高風(fēng)險(xiǎn)菜品,；對食品采購索票索證、貯存保管,、操作加工、餐飲具清洗消毒,、從業(yè)人員健康狀況,、食品留樣、環(huán)境衛(wèi)生等環(huán)節(jié)進(jìn)行全面檢查,，針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題,，進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)與講解，責(zé)令限期整改到位，及時(shí)排除食品安全隱患,；對不具備接待能力的定點(diǎn)接待單位建議主辦單位予以更換,。
4.駐點(diǎn)監(jiān)管保安全
活動期間，由專人駐點(diǎn)監(jiān)管,，對定點(diǎn)餐飲服務(wù)接待單位的環(huán)境衛(wèi)生,、食品采購、加工操作,、食物留樣,、蔬菜農(nóng)藥殘留等食品安全情況進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)，做到從原料采購到食品上桌全程監(jiān)管,，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)做出規(guī)范處置,，排除食品安全隱患。
5.應(yīng)急值守重預(yù)防
認(rèn)真落實(shí)應(yīng)急值守制度,，要求重大活動保障協(xié)調(diào)小組所有成員堅(jiān)守各自工作崗位,，保持活動期間每天24小時(shí)通訊聯(lián)絡(luò)暢通，確保一旦遇有食品安全事故或重要緊急情況,，能夠迅速按照規(guī)定報(bào)告,，及時(shí)采取措施妥善處置。
6.及時(shí)總結(jié)促提升
保障活動結(jié)束后,，及時(shí)總結(jié),，及時(shí)發(fā)現(xiàn)工作中的優(yōu)點(diǎn)與不足，積累好的工作經(jīng)驗(yàn),，并在后續(xù)工作中加以利用,，及時(shí)糾正錯誤，并在后續(xù)工作中加以避免,，確保保障能力不斷提升,。（縣市場監(jiān)管局）
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