閩清新聞網(wǎng)訊 閩清人常說：“無粉不成席”，這里的“粉”就是當(dāng)?shù)厝藦男〕缘酱蟮姆鄹?。沒有這一碗粉干,，日子都過得沒有滋味，“茶口粉干”更是被譽(yù)為“閩清三寶”,，成為閩清美食的靈魂所在。
茶口粉干歷史悠久，早在南宋嘉定年間，茶口村便開始以生產(chǎn)加工粉干謀生,。相傳明代鄭和下西洋,，也曾攜帶茶口粉干供隨船將士食用并饋贈(zèng)沿途外國友人。隨著產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，茶口粉干已經(jīng)成為茶口村乃至整個(gè)塔莊鎮(zhèn)的支柱產(chǎn)業(yè),，帶動(dòng)農(nóng)村群眾翻開了致富的新篇章。
天時(shí)地利人和
茶口粉干以其外觀潔白勻長,、內(nèi)質(zhì)細(xì)潤柔韌,、久煮不糊不斷、翻炒不粘不碎,、食之爽口等特點(diǎn)深受市場青睞,。然而它的獨(dú)特美味離不開茶口村得天獨(dú)厚的自然環(huán)境。
閩清縣塔莊鎮(zhèn)茶口村位于閩東南沿?；鹕綆r帶中部,，屬火山碎屑巖和火山碎屑沉積巖系，地下蘊(yùn)含豐富的優(yōu)質(zhì)礦泉水,，泉水清澈純凈,、甘洌清甜，因此加工出的粉干米質(zhì)光澤,，潔白如玉,；茶口村生態(tài)優(yōu)良，無任何工業(yè)污染,，常年有三級(jí)以上東南和西北風(fēng)正面吹拂,，陽光照射時(shí)間長，更加滿足粉干的晾曬條件,。
除了自然環(huán)境,，還有傳統(tǒng)手工藝的加持。茶口粉干的制作技藝已有800多年的歷史,，復(fù)雜精細(xì),，世代相傳，于2017年列入福建省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,?！安杩诜鄹蛇x料嚴(yán)格，工藝獨(dú)特,，加工中更是有十三道考究的手工工序”,，閩清縣粉干協(xié)會(huì)會(huì)長黃輝枝向我們介紹道。
近年來,，茶口粉干逐漸成了茶口村乃至塔莊鎮(zhèn)增收致富的特色產(chǎn)業(yè)，全村有70%以上的農(nóng)戶都在從事粉干加工業(yè),?！安杩诩妓嚒狈沁z傳承人林建輝說，村民在企業(yè)打工,，每月可拿到的工資低則三四千元,，高則七八千元。
現(xiàn)在茶口村內(nèi)仍有上百個(gè)粉干作坊,，有3家機(jī)械化生產(chǎn)企業(yè)以及250多家加工專業(yè)戶生產(chǎn)粉干,，企業(yè)以茶口村為圓心，逐步擴(kuò)展到塔莊鎮(zhèn)以及周邊村落,。當(dāng)?shù)胤鄹赡戤a(chǎn)量可達(dá)2.5萬噸,，產(chǎn)值達(dá)3億元。同時(shí)茶口粉干也有穩(wěn)定的海外輸出地,，如馬來西亞,、美國、新加坡等國家,，出口了近3000多噸產(chǎn)品,。
2022年，茶口村也借粉干業(yè)成功入選第十二批全國“一村一品”示范村鎮(zhèn)以及2022年全國鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)超億元村名單,。
品牌價(jià)值全面提升
為不斷提升“閩清粉干”地標(biāo)品牌價(jià)值,，閩清茶口粉干按照“特色化發(fā)展、產(chǎn)業(yè)化推進(jìn),、標(biāo)準(zhǔn)化管理”的思路，著力做好扶持和指導(dǎo)工作,。目前,，在壯大粉干產(chǎn)業(yè)方面，閩清已成立
經(jīng)過閩清縣粉干協(xié)會(huì)的多方協(xié)調(diào)，在2022年6月12日,，CCTV-7《鄉(xiāng)村大世界》系列節(jié)目《家鄉(xiāng)》攝制組走進(jìn)閩清,，將閩清粉干美食推向全中國，大大提升了“閩清粉干”地標(biāo)品牌的知名度和美譽(yù)度,。
產(chǎn)業(yè)發(fā)展初期,，為克服生產(chǎn)零散所帶來的質(zhì)量不一、產(chǎn)量較少,、產(chǎn)值較低等問題,，2008年，經(jīng)閩清縣委常委會(huì)研究決定，由塔莊鎮(zhèn)黨委,、政府牽頭,，在民政局登記成立閩清縣粉干協(xié)會(huì)，將全縣250多家粉干加工戶吸納為會(huì)員,，充分利用茶口粉干這塊“金字招牌”,，對(duì)全村的粉干生產(chǎn)、銷售進(jìn)行統(tǒng)一管理和監(jiān)督,。
在閩清縣粉干協(xié)會(huì)的引導(dǎo)下,，通過資源整合、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ),，形成新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體,，轉(zhuǎn)變合作社發(fā)展低、小,、散的局面,，開啟規(guī)模發(fā)展的新里程，通過抱團(tuán)經(jīng)營的模式,，既增強(qiáng)了經(jīng)營實(shí)力,，也提升了市場競爭力。
粉干全產(chǎn)業(yè)鏈再升級(jí)
為了加快推進(jìn)茶口粉干產(chǎn)業(yè)升級(jí),，實(shí)現(xiàn)粉干一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展,，閩清本土粉干企業(yè)研發(fā)了9款口味的粉干新品，開發(fā)了“預(yù)制袋”“自嗨鍋”等形式代替以往用于批發(fā)的麻袋裝,，更加貼近年輕人的消費(fèi)理念,，提升閩清粉干的價(jià)值，讓閩清粉干走得更遠(yuǎn),。
黃輝枝表示,，未來將在閩清粉干品牌打造上逐漸發(fā)力,，融合自嗨鍋、預(yù)制品方便快捷的優(yōu)點(diǎn),，研發(fā)出更富有創(chuàng)新,、緊跟時(shí)代潮流的新型粉干產(chǎn)品，以豐富的產(chǎn)品滿足不同群體的需求,，走出屬于閩清粉干的品牌化發(fā)展之路,。
近年來,，為進(jìn)一步規(guī)范粉干加工,、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和減少污染，閩清縣更是著力發(fā)揮粉干產(chǎn)業(yè)的集聚優(yōu)勢(shì),，規(guī)劃打造一個(gè)集粉干生產(chǎn),、省級(jí)非遺文化傳承、旅游觀光為一體的特色產(chǎn)業(yè)園,。
目前,，該產(chǎn)業(yè)園已經(jīng)完成園區(qū)的規(guī)劃設(shè)計(jì)及報(bào)批的前期工作，并同步開展粉干新產(chǎn)品研發(fā),、品牌提升等工作,，力爭通過產(chǎn)業(yè)園建設(shè)等平臺(tái)，將閩清粉干產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行有效整合和提升,，形成種植,、配送、加工,、銷售,、觀光、體驗(yàn)等完整的產(chǎn)業(yè)鏈,?！耙劳羞@些產(chǎn)業(yè)鏈，茶口村將進(jìn)一步壯大粉干產(chǎn)業(yè),，全鎮(zhèn)粉干產(chǎn)業(yè)未來年產(chǎn)值有望突破30億元”,，茶口村村支書林金春說。
閩清粉干堅(jiān)持線下持續(xù)發(fā)力,，助力產(chǎn)業(yè)振興發(fā)展,，以“閩清粉干”為主打項(xiàng)目，從福州出發(fā),，以開設(shè)閩清風(fēng)味特色小吃連鎖店作為載體,，在全國范圍內(nèi)積極推廣，打響閩清粉干的全國知名度,，鼓勵(lì)全民創(chuàng)業(yè)，推進(jìn)鄉(xiāng)村農(nóng)文旅產(chǎn)業(yè)振興,。（華人頭條）
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