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閩清新聞網(wǎng)訊? 閩清縣融媒體中心主持人王思竹：“對于吃貨來說,，最忍不住的就是美食的誘惑了,。今天我們來到了東橋鎮(zhèn)官圳村，聽說這里的柴火雞非常美味，那現(xiàn)在就和我一起去見證下這道美食是怎么誕生的吧,！”
柴火雞,，是以土雞和秘制配方為原料,，以土灶為工具,，輔以柴火加熱烹飪出來的雞,。
在官圳村的山上，山林茂密,，空氣清新,，孫榮明在這里放養(yǎng)了600多只的土雞，這些土雞平時都是在山上跑,，自己在外面找食物吃,。一有親戚朋友想吃柴火雞了，孫榮明就上山現(xiàn)場抓一只,，然后就開始他的美食制作,。
廚師孫榮明告訴記者，“想要做出一鍋好吃又營養(yǎng)的柴火雞的話,，一是說作為原材料的雞肉要好,，像我們選的雞都是放養(yǎng)的，雞的生活環(huán)境好,，天天都在跑,，有運動，養(yǎng)得時間又長,，肉夠緊耐煮,，要做菜的時候現(xiàn)抓現(xiàn)殺的，肉的口感清甜,。再加上我們選的配料有鐵皮石斛,、金絲茸菇,、金針花,，做出來味道口感就不一樣了?！?/span>
柴火雞這道菜是以火鍋形式吃的,，烹飪使用農(nóng)村土灶，在土灶里頭放些柴火燒成的木炭,，灶上的雞肉先用山茶油猛火爆炒幾分鐘,，再倒入山泉水，最后用炭火微燉30多分鐘而成,。因整個制作過程用的是柴火加熱,，因此得名“柴火雞”。雞肉煮好后,，再加入相應(yīng)的配菜,，口味更佳。
品嘗完柴火雞的主持人王思竹表示,，“我是第一次品嘗柴火雞,，肉吃起來非常緊實新鮮，品質(zhì)非常好。然后因為菜里加了一些中藥材,，湯汁喝起來也很不錯,，歡迎大家來東橋品嘗一下這道美食！”（記者 廖瑾 許永鑫）
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