閩清新聞網(wǎng)訊 閩清縣市場監(jiān)督管理局向全縣發(fā)出汛期食品安全風(fēng)險提示：
一,、針對消費(fèi)者的風(fēng)險提示
(一)保持清潔,。飯前便后要洗手，不用臟手和不潔工具接觸食品;及時清除室內(nèi)外淤泥,、垃圾,、積水,，防止蚊蠅孳生。
(二)生熟分開,。生熟食品分開盛放;餐具和切配,、盛裝熟食品的刀、板和容器,，在使用前要清洗干凈,，并定期用蒸煮法消毒。
(三)燒熟煮透,。加工處理肉,、蛋、奶、魚等食品時,，要燒熟煮透;盡量不加工和食用冷葷類食品;不生食動物性食物,。
(四)注意存放。食物存放要防塵,、防蠅蟲,、防鼠、隔水防潮,，高溫天氣食物易變質(zhì),，不要吃變味、發(fā)粘,、發(fā)霉等變質(zhì)食物,。
(五)選擇安全食材。不直接飲用未經(jīng)任何處理的地表水,，必要時購買瓶(桶)裝飲用水;不隨意采食野生蘑菇,、野菜和野果;不購買被洪水、雨水浸泡過的食品,，采購食品時要注意查看食品包裝標(biāo)識等,。
(六)預(yù)防營養(yǎng)缺乏?？梢苑镁S生素和礦物質(zhì)補(bǔ)充劑以預(yù)防微量營養(yǎng)素的缺乏,，特別要保證孕婦、哺乳期婦女,、兒童少年及老年人群的營養(yǎng)攝入,。
(七)如發(fā)現(xiàn)食品違法生產(chǎn)經(jīng)營行為或在外就餐發(fā)生食物中毒，應(yīng)及時撥打12331向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門投訴舉報(bào),，發(fā)生食物中毒者,，應(yīng)及時就醫(yī)。
二,、針對食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的風(fēng)險提示
(一)做好汛期預(yù)防自救,。盡可能保證洪水、積水不進(jìn)入食品生產(chǎn)經(jīng)營場所,。受災(zāi)嚴(yán)重的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位,，在恢復(fù)正常的食品生產(chǎn)經(jīng)營前，要切實(shí)做好生產(chǎn)經(jīng)營場所的消毒和食品加工各環(huán)節(jié)的環(huán)境與設(shè)備檢驗(yàn),，確保生產(chǎn)經(jīng)營場所衛(wèi)生條件符合有關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營的要求,。
(二)嚴(yán)格食品生產(chǎn)加工和餐飲制作。受污染的設(shè)備,、設(shè)施及器具必須經(jīng)嚴(yán)格清洗消毒后方可投入使用,。受洪水,、積水污染的食品不得投入市場;發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的食品和食品原料要及時銷毀;禁止受潮、霉變的食品原料及包裝材料再次投入生產(chǎn)使用,。要對食物制作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行過程控制,，注意生熟分開和加熱徹底，對生產(chǎn)用具和餐飲具進(jìn)行有效消毒,，對食品生產(chǎn)人員進(jìn)行培訓(xùn),。
(三)嚴(yán)格食品用水。汛期嚴(yán)禁使用地表水作為生產(chǎn)經(jīng)營用水和清洗設(shè)備設(shè)施及工器具用水,，防治交叉污染,。瓶(桶)裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)要密切關(guān)注生產(chǎn)用水源的受污染情況，嚴(yán)格監(jiān)控設(shè)備運(yùn)行情況,，及時清洗管道，更換過濾膜,。
(四)嚴(yán)格食品運(yùn)輸,。對運(yùn)輸工具要進(jìn)行清潔消毒處理，運(yùn)輸過程中要采取防腐,、防雨,、防蠅、防塵等措施,，不使用化工專用車,、垃圾車及其他不宜運(yùn)輸食品的車輛。
(五)嚴(yán)格食品分發(fā),，盡量采用小包裝,，少量多次分發(fā)。分發(fā)食品的同時要指導(dǎo)合理的再加工及安全食用方法,。
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