閩清新聞網(wǎng)訊? 閩清有三寶,，糟菜,、粉干,、橄欖。前兩者非烹煮不可品嘗,，而橄欖卻是其中的例外,。
橄欖長在枝頭，只要時節(jié)一到,，成熟之后枝頭隨手一擷便可咀嚼,，紛紛青子落紅鹽，正味森森苦且嚴,，初嘗者不甚適應,，一口咬下大多蹙眉咧嘴，甚至未來得及細嚼就慌忙吐出,，再邀也是連連擺手,。
回想起，自己第一次吃橄欖的時候,，也是這般狼狽,，不覺發(fā)笑。許是心境的浮躁,，尚不能摒除雜念,，昨夜西風凋碧樹，初嘗只有酸澀,，或待來日獨上高樓,，有了望盡天涯路的方向，才能達到胸中豁達,，慢慢地將橄欖放入口中,，任憑其原本的滋味在唇舌之間綻放，感受酸澀之后的甘甜,，回味屬于自然間的原本,，方可品出其中滋味。
在閩清當?shù)?，大家將橄欖的用途發(fā)揮到了極致,，珍之如飴，或鮮食或腌制,，或配茶,，或入饌,，不一而足,。比如說：在閩清有一種生食橄欖的特色做法,，將新鮮的橄欖洗凈晾干后裝盤，加入少許食鹽去除苦味,，濾出苦汁,，用刀背輕拍，加入白糖和蜂蜜,，腌制兩小時,，再冷凍半日，取出后低溫冷藏,，冰融即食,，炎炎夏日來上這么一份小食，清涼爽口,，唇頰生津,，暑氣全消。
佐以配茶,，一口酸兩口澀,，三口四口慢慢品，待得回甘,，已和茶的正味融為一體,，別有風味；又或者是腌制橄欖,，咸香宜口,；除此之外，橄欖也可入菜,，將橄欖與肉骨煲湯入饌,，清甜解膩，回味無窮,。
漸漸的,，隨著與橄欖接觸越發(fā)頻密，再品,，那酸澀之后的脆爽,、清冽，便在舌尖蔓延,，酸苦不相入,，初爭久方和，不再懼而遠之,，想古今中外,，攀珠峰,，登九天，下遠洋,，行萬里,，多少人衣帶漸寬，破釜沉舟,，落得形容憔悴,，終而不悔，正如這方寸之間的小小橄欖,，品酌后滋味萬千,，何嘗不是心境的變幻。
橄欖青青,，是自然孕育的結(jié)晶,；是綻放口腔的百般人生；更是懸掛枝頭的希望,；亦是一方水土養(yǎng)育一方人的聲音,；每品一次橄欖，便體驗一次酸澀之后的回甘無限,，更接壤內(nèi)心深處鄉(xiāng)愁的指引,。
品味橄欖與品味人生亦有共通之處。從拋卻,，到掙扎,，轉(zhuǎn)不舍，又拾起,，千回百轉(zhuǎn),，終是與橄欖的微甘相遇，正如人們對信仰的追尋,，眾里尋他千百度,，篳路藍縷，櫛風沐雨,，多少個不眠之夜,，焚膏繼晷，前赴后繼,，穿過百年時空再相逢,，驀然回首，燈火闌珊處,，一切都已塵埃落定,。
郁郁蔥蔥的枝葉，青青綠綠的果實,，酸甜回甘的味蕾體驗,，是橄欖獨一無二的印記,，是尋找“同道之人”的信號釋放，亦是在蕓蕓眾生之中孕育出自我標記,，不予附加,，不予言語，不予爭搶,，便只是寧靜自若,，等待四季的更替,。
作者：葉嘉麗
特別聲明：因篇幅有限,，本篇文章略有刪減。（記者 吳龍義吳玉晶,、鄭新潤/供圖）
- 植樹共攜手 同筑綠色夢(2024-04-15 08:59:22)
- 雄江梅洋村：走出致富新路徑,！“特色產(chǎn)業(yè)”助推鄉(xiāng)村振興(2024-04-15 08:16:43)
- 閩清縣將開展全縣春季統(tǒng)一集中滅鼠活動(2024-04-15 08:10:02)
- 好味閩清 | 東橋篇：藏在山間的家常美味(2024-04-15 08:06:40)
- 春來萬物長，田間春播忙~(2024-04-13 19:11:21)
- 鄉(xiāng)親共慶三月三,，下祝前洋戲連臺,！(2024-04-13 19:07:30)
