閩清新聞網(wǎng)訊? 塔莊鎮(zhèn)位于梅溪中游,，古渡重鎮(zhèn)，農(nóng)商并舉,，賢才輩出,。
舊有三街六巷七家墩，今為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)樣板倉(cāng),。塔莊,，因狀元得名，因茶口聞聲,。茶口不為茶,，是粉干的搖籃，閩清三寶之一之茶口粉干的原產(chǎn)地,。
水悠悠,，岸青青，阡陌橫,，煙火興,。如今的塔莊，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)更具特色：葡萄,、草莓,、圣女果、山羊、黃牛,、百香果,、芋頭、茉莉花......尋味閩清,，今天塔莊會(huì)有怎樣的精彩展示呢,？三湯粉干、百香牛腩,、七星豬肚,，看這些菜名我都受不了啦！
三湯粉干
塔莊盛產(chǎn)稻米,，茶口自南宋起就出產(chǎn)粉干良品,。歷代傳承演進(jìn)，固化出十三道精致的工序,，當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的粉干“外觀潔白勻長(zhǎng),，內(nèi)質(zhì)細(xì)潤(rùn)柔韌,，久煮不糊不斷,，食之爽口，隔餐不餿”,。在塔莊,，素有無(wú)粉不成席之說(shuō)！
今天塔莊機(jī)關(guān)食堂主廚黃敬清將為我們演繹三種風(fēng)味的粉干做法,。他以優(yōu)質(zhì)茶口粉干,，給大家煮出菌菇湯粉干、泥鰍湯粉干,、草根鴨肉湯粉干,。
粉干要美味，搭配是關(guān)鍵,，只需給它加足了味道,，粉干就是一道佳肴。老母雞吊湯,，加嫩糯的芋子,，加鮮活的泥鰍，再來(lái)一點(diǎn)紅糟,，一起煮湯,，加入適量撈過(guò)的茶口粉干，豐富性可想而知,，這是閩清中秋宴必備菜品,，具有豐收、團(tuán)圓的美好寓意。
幾種當(dāng)?shù)鼐揭黄鸢緶?，鮮香十足,，再融進(jìn)粉干深處，每一根都有了靈魂,，味蕾如何不認(rèn)得這份精致,？山倉(cāng)根煮湯，這是閩清的舌尖基因,，與粉干來(lái)個(gè)“老鄉(xiāng)見老鄉(xiāng),，味道分外香”！每一條米粉都圓潤(rùn)飽滿,，香爽柔軟,，這口感真叫“開掛了”！
七星豬肚
豬肚是好食材,，以它為容器,，添加當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的蓮子、花生,、芋子,、玉米，再加上干貝,、香菇,、蟶干，總共七種配料,，小心裝入七顆雞蛋黃,，文火蒸到外嫩里透，味道交融,，再切壓干湯汁,，切成豐厚的塊狀，裝盤淋上榨出的濃湯,，營(yíng)養(yǎng)又健康的一道特色菜出鍋了,。
每夾起一片，都是一種滿足,，味感精致,。當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的蓮子、花生,、芋子,、玉米，再加上紅棗,、桂圓,、枸杞,，這一串名字，聽著就滋補(bǔ),。
葷,、素、糧,、果,，各種味道交織一起，成就了一道好菜,。以胃補(bǔ)胃,，溫養(yǎng)健康。一起做來(lái)吃吧,！
百香牛腩
玉臺(tái)山上清風(fēng)玉露,，草嫩水凈，養(yǎng)育的小黃牛健康陽(yáng)光,。取這種土生土長(zhǎng)的“運(yùn)動(dòng)?！彪熳尤猓{(diào)以地方香料,，鹵到軟嫩,，香勁就夠了。切片單吃即可大快朵頤,。但現(xiàn)在只是備料,，我們給它調(diào)入別的玄機(jī),，又會(huì)達(dá)成怎樣效果呢,？
塔莊的百香果，最得當(dāng)?shù)販夭畹目简?yàn),，造就了豐碩的個(gè)頭,，豐富的內(nèi)涵，酸甜可口,，取其汁液,，調(diào)以香菜等調(diào)料，與牛腩一道涼拌,。獨(dú)具塔莊味的牛肉,，好吃不用說(shuō)啦！（池宜滾,、許小龍\文 劉玲艷\圖）
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